Carpaccio di funghi porcini con grana 1

Carpaccio di funghi porcini con grana Il carpaccio di funghi porcini è una ricetta velocissima e facilissima da preparare. E’ un piatto light ma nello stesso tempo delicato al palato. Questo carpaccio può essere preparato anche con i funghi champignon. Ingredienti: funghi porcini freschissimi succo di limone grana a scaglie olio evo prezzemolo sale  pepe ...

Pomodori ripieni con funghi e formaggio

Pomodori ripieni con funghi e formaggio I pomodori ripieni con formaggio e funghi, sono un antipasto veloce da preparare e molto sfizioso. Io ho usato il galbanino, ma può essere utilizzato anche il groviera. Il ripieno viene aromatizzato con i capperi. Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori da insalata 1 confezione di funghi champignon tritati ...

Peperonata al pomodoro

Peperonata al pomodoro La peperonata è una ricetta vegetariana, usata spesso come contorno per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La peperonata può essere preparata in tutti periodi dell’anno ed è una ricetta economica.  Ingredienti: 4 peperoni ( gialli, verdi, rossi) 2 cipolle 1 spicchio di aglio tritato 1/2 litro di salsa di pomodoro ...

Funghi con patate in padella

Funghi con patate in padella I funghi cotti in padella con le patate, sono un secondo piatto o piatto unico vegano, molto facile e veloce da preparare. Io ho usato i funghi pleutotus, ma voi potete usare anche funghi misti. Dopo aver soffritto la cipolla con l’aglio, ho aggiunto il dado, i funghi e tutti ...

Pomodori al riso cotti in forno

Pomodori al riso cotti in forno I pomodori ripieni sono un piatto unico e vegetariano, arricchito da riso, formaggi e salumi. E’ un piatto semplicissimo da preparare e possono essere una soluzione per un pranzo veloce e completo, da portare per una scampagnata in montagna o una giornata al mare. Possono essere preparati in largo ...

Crumble con melanzane e zucchine

Crumble con melanzane e zucchine Oggi vi propongo la versione salata del crumble con verdure. Si prepara la copertura del crumble, ottenendo un impasto sbriciolato, che va a coprire le verdure, precedentemente cotte in una padella antiaderente. Possono essere usati qualsiasi tipo di ortaggio. A me sono rimaste melanzane e zucchine del giorno precedente e ...

Pasta all’ortolana con zafferano

Pasta all’ortolana con zafferano La pasta all’ortolana è un primo piatto a base di verdure, molto semplice da preparare. Io ho usato peperoni e funghi, ma si può aggiungere melanzane , zucchine e spinaci. Mentre la pasta cuoce in acqua salata, si lavano le verdure, si tagliano a pezzetti e poi si cucina tutte insieme ...

Primi piatti – Spaghetti con pesto, patate e fagiolini

Spaghetti con pesto, patate e fagiolini   Gli spaghetti con pesto, fagiolini e patate sono un primo piatto della tradizione culinaria Ligure. L’unione delle patate e fagiolini rende più ricco e saporito il piatto. Si mettono a cucinare fagiolini , pasta e patate in pentole separate. A fine cottura si uniscono tutti gli ingredienti insieme ...