Risotto con asparagi, vongole e gamberetti 1

Risotto con asparagi, vongole e gamberetti Il risotto con vongole, gamberetti e asparagi è un primo piatto primaverile, dove vengono accostati i sapori della terra a quelli del mare. Il piatto è molto semplice  e veloce da preparare. Ho usati tutti gli ingredienti freschi, ma può essere preparato anche con gamberetti e vongole surgelate.  Ingredienti: ...

Risotto con crema di radicchio e gamberetti

Risotto con crema di radicchio e gamberetti Il risotto con radicchio e gamberetti è un primo piatto raffinato e allo stesso tempo stuzzicante. Ho usato la panna per poter ottenere il riso più dolce, visto che il radicchio è un pò amarognolo. E’ un’idea da preparare per il pranzo di Pasqua. Ingredienti: 400 gr riso  ...

Risotto con funghi e carote

Risotto con funghi e carote Il risotto con carote e funghi è un primo piatto semplice e veloce da preparare, adatto anche ai bambini. Ho lavato e pulito i funghi, e poi cotti con il riso, aggiungendo pian piano il brodo vegetale, preparato con 1,5 l di acqua e dado vegetale. Ingredienti: 400 riso carnaroli ...

Risotto con zucca e funghi porcini

Risotto con zucca e funghi porcini Il risotto con zucca e funghi porcini è un primo piatto del tutto autunnale, in quanto è molto più semplice reperire la zucca e dei buoni funghi porcini. Per mantecare il riso, ho usato il parmigiano, ma può essere sostituito con taleggio.  Ingredienti: 400 gr riso carnaroli 250 gr ...

Risotto con frutti di mare

Risotto con frutti di mare Il riso con frutti di mare è un primo piatto molto conosciuto della cucina tradizionale italiana. Io ho usato i frutti di mare surgelati, ma se avete un pò più di tempo, potete comprare i frutti di mare freschi e pulirli ( gamberetti, cozze nere, calamari, vongole, ecc..).La ricetta di ...

Risotto con zucca e olive nere per halloween

Risotto con zucca e olive nere per halloween Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito. Per preparare questo piatto, ho cotto prima la polpa di zucca, che poi ho tritato con il mixer, ottenendo una crema compatta e non troppo densa. Ho tostato il riso ...

Riso con zucca e salsiccia per halloween

Riso con zucca e salsiccia per halloween  Oggi vi propongo un primo piatto a base di riso, zucca e salsiccia. Halloween sta per arrivare, così trovando la zucca al supermercato, l’ho comprata è ho deciso di creare questo piatto delicato e cremoso. Per prepararlo ho scottato prima la zucca, a pezzi, sulla piastra e poi ...

Riso con piselli e seppie

Riso con piselli e seppie Il risotto con piselli e seppie, è un primo piatto dal gusto e profumo delicato. Semplice nella preparazione, si inizia a cuocere seppie e piselli, e poi si tosta il riso, portando a cottura con il brodo di pesce. Quando il riso è cotto, si manteca il tutto con una ...