Pesto al pistacchio 1

Pesto al pistacchio Il pesto al pistacchio con pancetta affumicata è un ottimo sugo per condire la pasta. Un primo piatto che abbina il gusto deciso del pistacchio all’affumicato della pancetta. Un binomio di sapori a  dir poco eccellente. Possono essere aggiunti a crudo anche dei pomodorini ciliegini . A voi la scelta…!!!   Ingredienti: ...

Sugo con capperi funghi e tonno

Sugo con capperi funghi e tonno Il sugo ai capperi con tonno e funghi è un’ ottima salsa per condire un primo piatto di pasta. La preparazione del sugo è semplicissima e veloce. Si lavano i funghi e si tagliano a fette. Ho soffritto la cipolla e poi ho unito capperi, tonno e funghi insieme ...

Sugo di pomodoro con scampi

Sugo di pomodoro con scampi Il sugo con gli scampi è una salsa a base di pomodoro e crostacei, ottima per condire linguine, spaghetti, bavettine o tagliolini.  Per preparare questa salsa, ho soffritto cipolla, aglio e prezzemolo con olio evo, e poi ho aggiunto gli scampi sfumandoli con il vino bianco. Dopo ho incorporato la ...

Come fare la crema di zucca

Come fare la  crema di zucca La crema di zucca con salsiccia e olive nere, è una base della cucina, che viene utilizzata per condire la pasta, ma anche i crostini. Questa crema, io la preparo spesso, e poi la congelo. Quando devo usarla, la scongelo e la unisco alla pasta ( già cotta e ...

Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese Il ragù alla bolognese è una delle basi di cucina, più conosciute in tutto il mondo. Questo condimento è di orine romagnola e è è a base di carne trita, pomodoro e pancetta. Con il ragù possiamo condire la pasta, ma anche lasagne. Ingredienti: 300 gr carne trita ( maiale e vitello) ...

Salsa di pomodoro con carne

Sugo con carne Il sugo di carne, è una salsa molto facile da preparare. Si fa prima il soffritto con le verdure e poi si unisce la carne a pezzi, che verrà sfumata con vino bianco. Il sugo è un ottimo condimento anche per la pasta fresca. Ingredienti: 2 l salsa di pomodoro 1 kg ...

Pesto alla calabrese

Pesto alla calabrese Il pesto alla calabrese è una salsa piccante molto conosciuta ed apprezzata per condire qualsiasi tipo di pasta. Gli ingredienti principali sono : melanzane, peperoni ,ricotta, basilico, pomodoro e peperoncino, che vengono cotti e frullati con il mixer per ottenere un composto omogeneo. Ingredienti: 2 melanzane 1 cipolla 2 peperoni olio q.b. ...

Pesto alla trapanese

Pesto alla trapanese Il pesto alla trapanese è una salsa a base di aglio, basilico e pomodori, di origine della Sicilia occidentale. Il pesto è ottimo per condire qualsiasi tipo di pasta calda o fredda  e ha un sapore gradevole, delicato e aromatico. Al piatto io ho aggiunto qualche pomodorino fresco tagliato a pezzetti. Ingredienti: ...