Salsa o patè di peperoncini

Salsa o patè di peperoncini Il peperoncino, come sappiamo è considerato un potente afrodisiaco. Il peperoncino viene consumato cotto , ma anche crudo. la crema di peperoncino è una conserva molto semplice da preparare e può essere usata in moltissimi piatti, per la sua versatilità. La crema è ottima per condire piatti di carne, pesce, ...

Conserva di peperoncini piccanti

Conserva di peperoncini piccanti La conserva di peperoncini è facile e veloce da preparare. Si mettono i peperoncini con sale grosso e si fa eliminare l’acqua in eccesso, quindi si conservano nei vasetti sterilizzati. La conserva è un altro modo di tenere i peperoncini sempre freschi, invece di tenerli nel frigorifero.  Ingredienti: 600 gr peperoncini ...

Pesche sciroppate preparate in casa

Pesche sciroppate preparate in casa Le pesche sciroppate sono un classico da gustare durante tutto l’anno. Possono essere accostate a creme pasticcere, gelati, topping e panna cotta. Le pesche sono facili da preparare e non richiedono molto tempo nella preparazione. Si sbollentano ,qualche minuto, in acqua bollente, si sbucciano e si sistema nei vasetti. Viene ...

Conserva di peperoni arrostiti in barattolo

Conserva di peperoni arrostiti in barattolo La conserva di peperoni è molto facile da preparare e se conservata bene, si conserva anche per un anno intero. Si devono cuocere i peperoni in forno o su piastra, poi vengono puliti e conditi con i vari ingredienti. I peperoni vengono sistemati in vasetti sterilizzati e conservati in ...

Pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sott’olio I pomodori secchi sott’olio sono una delle conserve che mia madre prepara spesso. I pomodori vengono già comprati secchi e poi preparati. Possono essere serviti come condimento di insalate di riso o di verdura, contorno per secondi piatti di pesce o carne, ma anche per farcire pane e friselle.     Ingredienti: ...

Come si fanno i Carciofi sott’olio

Carciofi sott’ olio I carciofi sott’olio sono una conserva tipica della terra salentina. Sono facili da preparare e possono essere consumati come antipasto, contorno di piatti di carne o pesce, e nelle insalatone estive… Dopo aver lavato e pulito i carciofi, eliminando le foglie esterne, si buttano in acqua bollente con aceto e si lasciano ...

POMODORI SECCHI SOTT’ OLIO

INGREDIENTI: POMODORI MATURI OLIO DI OLIVA SEDANO PEPERONCINO PICCANTE AGLIO SALE PEPE BARATTOLO PER CONSERVARE I POMODORI   PROCEDIMENTO: SCEGLIERE I POMODORI NON ACQUOSI E PICCOLINI. LAVARE I POMODORI, TAGLIARLI A META’ E SISTEMARLI SU UN CANNICCIO AL SOLE DOPO AVERLI SALATI E PEPATI. PER ESSICCARSI I POMODORI AVRANNO BISOGNO DI CIRCA UNA SETTIMANA AL ...

PER I PIU’ PICCANTI….MA ANCHE DOLCI…..

MARMELLATA DI PEPERONCINI       INGREDIENTI:   600 GR PEPERONCINI PICCANTI 400 GR ZUCCHERO SEMOLATO   PROCEDIMENTO:   PULIRE I PEPERONCINI, PRIVANDOLI DEL PICCIOLO E DEI SEMINI. METTERLI IN UNA PENTOLA CON LO ZUCCHERO, E MESCOLARE FINO A QUANDO NON SI SCIOGLIE LO ZUCCHERO. CUOCERE A FUOCO LENTO PER CIRCA 1 ORA. FRULLARE IL ...