Risotto con zucca e funghi porcini

Risotto con zucca e funghi porcini Il risotto con zucca e funghi porcini è un primo piatto del tutto autunnale, in quanto è molto più semplice reperire la zucca e dei buoni funghi porcini. Per mantecare il riso, ho usato il parmigiano, ma può essere sostituito con taleggio.  Ingredienti: 400 gr riso carnaroli 250 gr ...

Funghi champignon con provola

Funghi champignon con provola I funghi champignon marinati sono un antipasto, facile  e veloce da preparare. Ottimo anche come contorno di secondi piatti di pesce e carne. Ho lavato, tagliato e condito i funghi con gli aromi. Passato il tempo della marinatura ho servito a tavola con scaglie di provola, che può essere sostituita con ...

Come utilizzare il pollo cotto nel brodo

Come utilizzare il pollo cotto nel brodo  Ieri ho preparato il brodo di carne e visto che è avanzato il pollo, ho deciso di utilizzarlo per creare un nuovo piatto. Ho ricavo gli straccetti, e dopo aver soffritto cipolla e aglio, ho fatto insaporire la carne con capperi, olive e peperoncino. Questo secondo piatto di ...

Salsa o patè di peperoncini

Salsa o patè di peperoncini Il peperoncino, come sappiamo è considerato un potente afrodisiaco. Il peperoncino viene consumato cotto , ma anche crudo. la crema di peperoncino è una conserva molto semplice da preparare e può essere usata in moltissimi piatti, per la sua versatilità. La crema è ottima per condire piatti di carne, pesce, ...

Marmellata di zucca e mela 2

Marmellata di zucca e mela Oggi ho provato a preparare per la prima volta, la marmellata con zucca, mele, cannella e mandorle tritate. Il risultato è stato sorprendente, infatti ho subito infornato la crostata. La marmellata ha un buon profumo , infatti tra gli ingredienti ho aggiunto la cannella.    Ingredienti: 500 gr polpa di ...

Cornetto con nutella e crema pasticcera

Cornetto con nutella e crema pasticcera I cornetti  sono un dolce a base di pasta  sfoglia che ho farcito con nutella e crema pasticcera. Possono essere farciti anche con marmellata o lasciati vuoti. Sono ottimi da consumare per la prima colazione o dopo un pranzo. Io ho usato la nutella fatta da me, ma voi ...

Pasta con funghi e spinaci

Pasta con funghi e spinaci La pasta con funghi e spinaci è un primo piatto molto semplice e al tempo stesso delicato. Ho cotto i funghi insieme agli spinaci e poi ho unito la pasta; ho amalgamato il tutto, unendo una manciata di parmigiano grattugiato. Ingredienti: 400 gr riccioli 5 cubetti di spinaci congelati sale ...

Tagliatelle ai funghi porcini senza panna burro e formaggio

Tagliatelle ai funghi porcini senza panna burro e formaggio Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale, che ci permette di assaporare il gusto di questi prelibati funghi. Questo piatto lo preparo spesso quando ho a pranzo amici. Per chi vuole si può aggiungere panna da cucina o parmigiano grattugiato.    Ingredienti: prezzemolo ...