Frittata con la zucca

Frittata con la zucca La frittata con zucca e cipolla, è un secondo piatto molto gustoso e leggero. Questa frittata l’ho preparata per la prima volta giorni fa  e devo dire che l’ho gustata molto.. Non sapendo cosa preparare per pranzo, ho aperto il frigorifero , ho trovato questi ingredienti e così ho deciso di ...

Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto

Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto La focaccia di patate farcita con mozzarella e prosciutto, la preparo spesso a pranzo. Spesso mangio solo la focaccia, perchè è un pasto completo e ricco di proteine, carboidrati e grassi. Io uso il prosciutto cotto, ma può essere sostituito con la porchetta, secondo i vostri gusti. ...

Panini dolci alla zucca per Halloween 1

Panini dolci alla zucca per Halloween I panini con la zucca sono dei panini al burro, morbidi e buonissimi. I panini possono essere arricchiti con scaglie di cioccolato, mirtilli, noci, mandorle, che verranno aggiunti nell’impasto, oppure potranno essere farciti con la nutella. Ingredienti: 800 gr farina manitoba 500 gr farina 00 1 pizzico di sale ...

Risotto con zucca e olive nere per halloween

Risotto con zucca e olive nere per halloween Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito. Per preparare questo piatto, ho cotto prima la polpa di zucca, che poi ho tritato con il mixer, ottenendo una crema compatta e non troppo densa. Ho tostato il riso ...

Come fare la crema di zucca

Come fare la  crema di zucca La crema di zucca con salsiccia e olive nere, è una base della cucina, che viene utilizzata per condire la pasta, ma anche i crostini. Questa crema, io la preparo spesso, e poi la congelo. Quando devo usarla, la scongelo e la unisco alla pasta ( già cotta e ...

Focaccia barese con cipolle e capperi

Focaccia barese con cipolle e capperi La focaccia barese con la cipollata è un’altra versione della tradizionale focaccia. Per preparare l’impasto ho lessato le patate, che poi ho schiacciato ed amalgamato con gli altri ingredienti. La focaccia risulterà morbida, per la presenza della patata e molto saporita per le cipolle e i capperi. Per chi ...

Ricetta cardi gratinati

Ricetta cardi gratinati Il gratin di cardi è un piatto unico a base di verdura, besciamella, formaggio e salumi. Io ho usato i wurstel, ma posso essere sostituiti con pancetta o mortadella. E’ un piatto che può essere preparato durante tutto l’anno: in inverno possono essere usati i cardi freschi, durante l’estate invece quelli surgelati.  ...

Bignè con panna crema pasticcera e frutta

Bignè con panna crema pasticcera e frutta I bignè sono delle piccole palline di pasta choux ( pasta leggera e delicata), che possono essere farcite con crema, panna e anche mouse salate ( formaggio o salumi). La pasta choux viene cotta prima in una pentola e poi in forno. Io, oggi vi propongo la versione ...