Antipasto – Carciofi crudi in insalata

 Carciofi crudi in insalata   Piatto molto leggero, veloce e privo di grassi.Il carciofo è ricco di potassio, zucchero ( inulina ) che non reca danni a chi è diabetico , rame,sodio,zinco,fosforo. Il carciofo ha proprietà diuretiche, digestive e permette di abbassare i livelli di colesterolo, riducendo malattie cardiovascolari   Ingredienti 4 carciofi succo di ...

Le ricette di Pasqua 2013 – Torta campanella

Torta campanella  La torta campanella è una torta a base di pan di spagna, farcito con crema pasticcera e fragole. Per dare la forma della campanella, ho disegnato una campana e poi fatto un’ingrandimento. Ho preparato il pan di spagna , il giorno precedente, e poi l’ho tagliato seguendo l’immagine.         Ingredienti: ...

Ricetta Veloce e light – Filetto di Orata Impanato al forno

Filetto di Orata      Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata pan grattugiato per impanatura 2 uova  farina per impanatura  ciuffo di prezzemolo tritato sale pepe olio evo Procedimento: Lavare e asciugare con un panno i filetti. Sbattere le uova aggiungendo sale ,pepe e prezzemolo. Sistemare in due contenitori il pane grattato e ...

Pan di Spagna alto e soffice 2

Pan di Spagna alto e soffice     Ingredienti: 6 uova 150 gr zucchero 1 bustina di lievito 160 gr farina (oppure 120 gr  farina + 40 gr fecola di patate) 1 bustina vanillina o 1 buccia grattugiata di limone Procedimento: Montare con fruste le uova con lo zucchero, ottenendo una crema. Unire la farina ...

Primo Piatto Veloce – Penne con Pancetta e funghi in crema di Parmigiano

Penne con Pancetta e funghi in crema di Parmigiano Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne 170 gr pancetta affumicata a dadini 300 gr funghi champignon 220 gr panna da cucina 70 gr parmigiano grattugiato olio pepe sale Procedimento: Mettere in una pentola antiaderente un filo di olio e rosolate la pancetta a fiamma ...

Piatto veloce – Frittata agli asparagi

Frittata agli asparagi  La frittata con asparagi è un secondo piatto che io preparo spesso. La ricette è veloce ed economica. Si cuociono gli spinaci in acqua bollente e salata e poi si uniscono alle uova, formaggio e pan grattato. Un modo per far mangiare ai bambini la verdura. Potete anche tritare con il mixer ...

Piatto Veloce – Insalata di mais , tonno e finocchi

Insalata di mais , tonno e finocchi  Ingredienti: 4 finocchi qualche ciuffo di rucola (per chi la gradisce) 250 gr mais in scatola 1 scatoletta di tonno sott’olio 4 cucchiai di aceto balsamico 3 cucchiai di olio evo 1 pizzico di sale olive nere (per chi le gradisce) Procedimento: Lavare la rucola e il finocchio. ...

Ricette Veloci e Vegetariane – Hummus

Hummus Piatto arabo veloce e vegetariano.   Ingredienti: 250 g di ceci lessati  1 limone succo 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio di aglio paprika  (a chi piace un gusto più forte) prezzemolo peperoncino Procedimento: Lessare i ceci  e privarli della pelle. Frullare i ceci insieme  agli altri ingredienti, ottenendo una crema omogenea. Se ...